タラのリヴィウ風

作り方 全4工程

1. 1

   プルーンに水を注いで浸す。2時間後にワインを加えて沸騰させ、ミキサーでなめらかにする。マヨネーズと混ぜる。

2. 2

   タラをおろし、頭、皮、ひれ、尾を取り除く。ロールパンを牛乳に浸して絞り、卵、切った玉ねぎとともにタラに加える。全体を細かくひき、塩とこしょうで味を調える。

3. 3

   小さな団子に丸め、野菜ストックに入れて弱火で30分煮る。

4. 4

   魚の団子にソースをかけ、冷製または温かい状態で供する。

地域の根拠：本文の記述 — “Dorsz po lwowsku”