リヴィウ風ボルシチ

作り方

1. 1

   肉とスープ用香味野菜に玉ねぎ、ローリエ、オールスパイスベリー、ブラックペッパーコーンを加え、だしを取る。ビーツをたわしで洗ってオーブンで焼き、皮をむいて粗くすりおろすか細切りにする。レモンは皮をむき、薄切りにして種を除く。鍋にビーツ、レモン、クラブアップルのプレザーブを入れ、こしただしを注いで少し煮る。ゆでた肉を角切りにして加え、指でもんだマジョラムを加える。塩、こしょうで味を調え、小麦粉と混ぜたサワークリームを注ぎ、混ぜながら温める。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia lwowska”