なすのチーズ重ね焼き

作り方 全4工程

1. 1

   なすを縦に6枚に切り、両端の皮をむく。塩をふって30分置き、洗って水気を拭く。両面にオリーブオイルを塗り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、200°Cで片面8分ずつ焼く。

2. 2

   トマトを湯むきして4等分に切り、種を取り除く。果肉を粗く刻み、バジル、塩、こしょうを加える。

3. 3

   天板に大きいなすの切り身4枚を並べる。それぞれにトマト、薄切りのモッツァレラチーズ、パルメザンチーズを重ね、再びなす、トマトなどを重ねる。最後はパルメザンチーズにする。

4. 4

   熱いオーブンに戻し、モッツァレラチーズが溶けて焼き色がつくまで10～15分焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia włoska”