スリナム風じゃがいものカレー煮

作り方 全5工程

1. 1

   じゃがいもはゴルフボール以下の大きさに切りそろえ、用意しておく。

2. 2

   ひまわり油を熱し、中火で玉ねぎを2～3分炒める。にんにくを鍋に直接つぶし入れ、薄いきつね色になるまでさらに約2分炒める。

3. 3

   マサラを加えて中火で30秒炒める。じゃがいもを加え、さらに1～2分炒める。

4. 4

   水約1Lを、じゃがいもがひたひたになるように加える。野菜のブイヨンキューブも加える。煮ている間に必要なら水をさらに1～2カップ足し、じゃがいもが水に浸った状態を保つ。

5. 5

   約20分煮てじゃがいもを柔らかくする。好みで数個をつぶし、ソースにとろみをつける。野菜と卵、スパイスで味付けした豆腐、またはテンペを添える。

地域の根拠：カテゴリ — “Surinaamse keuken”