パルマ産生ハムのパスタ

作り方 全6工程

1. 1

   フライパンに油少々を熱し、にんにくを弱火で色づき始めるまで炒める。

2. 2

   火を止め、バジル、唐辛子、オリーブ、生ハム、生クリームを混ぜる。

3. 3

   塩を加えたたっぷりの熱湯でスパゲッティをゆで、完全にやわらかくなる前のアルデンテで湯を切る。

4. 4

   ゆで汁をカップ1杯取っておく。

5. 5

   フライパンでパスタ、ソース、ゆで汁を合わせ、再び強火にし、ソースが十分に煮詰まるまであおって混ぜる。その間にパスタに味を吸わせる。

6. 6

   パルミジャーノ・レッジャーノを振り、すぐに供する。