鶏肉のパスタ

作り方 全8工程

1. 1

   骨付きもも肉または脚に調味し、約15分かけて全体に焼き色をつける。

2. 2

   水を加えて鍋底のうま味を溶かし、時々返しながら弱火でさらに1時間煮る。

3. 3

   火から下ろし、鶏肉の骨と不要な部分をすべて取り除く。

4. 4

   鶏肉を大きすぎない一口大に切る。皮は好みで残しても取り除いてもよい。

5. 5

   残った煮汁の入った鍋に鶏肉を戻す。

6. 6

   その間にパスタを好みの加減にゆでる。

7. 7

   鶏肉と煮汁に生クリームを加えてよく混ぜる。

8. 8

   パスタにソースを絡めて供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Italiaanse keuken”