材料
人数元のレシピ：8人分
- 強力粉250g
- ぬるま湯125ml
- 植物油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 卵1個（溶いておく）
- りんご1kg（酸味のある品種）
- 砂糖100g
- レーズン50g
- シナモンパウダー小さじ1
- レモン汁大さじ1
- パン粉50g
- 無塩バター50g（溶かしておく）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
【シュトゥルーデル生地を作る】ボウルに強力粉、ぬるま湯、植物油、塩を入れてよく混ぜ、なめらかな生地になるまでこねます。
生地を丸め、油を塗って1時間ほど室温で休ませます。
【リンゴの具を準備する】リンゴを皮をむいて薄切りにし、砂糖、レーズン、シナモン、レモン汁と混ぜ合わせます。
【シュトゥルーデル生地を伸ばす】清潔な布巾の上に生地を置き、できるだけ薄く、透けて見えるくらいまで伸ばします。
【具を詰めて巻く】伸ばした生地にパン粉をまぶし、リンゴの具を乗せます。
生地の端から巻き始め、布巾を使ってゆっくりと巻いていきます。
【焼く】巻き終わったシュトゥルーデルをベーキングシートに乗せ、溶かしバターを塗ります。
180℃に予熱したオーブンで40～45分、表面がきつね色になるまで焼きます。
地域の根拠：本文の記述 — “オーストリアおよびドイツを代表する伝統的な菓子”
