カキフライ

作り方 全4工程

1. 1

   【牡蠣の下処理】牡蠣を塩水で優しく洗い、汚れを取り除きます。ザルにあげ、水気をよく切ってキッチンペーパーで軽く押さえて乾かします。

2. 2

   【下味をつける】牡蠣に塩とこしょうをふり、軽くなじませます。

3. 3

   【衣をつける】牡蠣に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせた後、パン粉をしっかりとつけます。

4. 4

   【揚げる】揚げ油を170℃から180℃に熱し、牡蠣をきつね色になるまで揚げます。揚げたら油をしっかりと切っておきます。

地域の根拠：本文の記述 — “日本の代表的な揚げ物料理”