エスカベシュ

作り方 全5工程

1. 1

   魚に小麦粉をまぶし、180度の油で3-4分揚げる。

2. 2

   鍋にオリーブオイル、にんにく、人参、玉ねぎを入れ、香りが出るまで炒める。

3. 3

   酢、水、塩、ローリエ、タイムを加えて5分ほど煮立てる。

4. 4

   揚げた魚を酢の煮汁に漬け込み、冷蔵庫で最低24時間漬け込む。

5. 5

   魚と一緒に酢の煮汁を盛り付ける。

地域の根拠：カテゴリ — “スペイン料理”