甘露煮

作り方 全5工程

1. 1

   魚は筒切りやそぎ切りにする。

2. 2

   鍋に調味料（醤油、みりん、砂糖、水飴）と水を入れ、中火で煮立てる。

3. 3

   魚を入れ、弱火で30-40分ほど煮込む。

4. 4

   魚に火が通り、骨が柔らかくなってきたら蓋を開けて汁が馴染むまで5-10分ほど煮詰める。

5. 5

   仕上がりは艶々とした照りのある甘露煮に。

地域の根拠：本文の記述 — “日本料理”