煮魚

作り方 全4工程

1. 1

   魚に直角に筒切りやそぎ切りの包丁で切る。

2. 2

   鍋に調味料（醤油、みりん、酒、砂糖）と魚、薬味（ネギ、生姜）、水またはダシを入れる。

3. 3

   中火で10-20分ほど煮込む。赤身魚の場合は20分以上。

4. 4

   煮汁が少なくなってきたら蓋をして弱火で5-10分ほど煮詰める。

地域の根拠：カテゴリ — “日本料理”