芝麻球

作り方 全6工程

1. 1

   【生地を作る】ボウルにもち米粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ、滑らかな生地にします。

2. 2

   【餡を包む】手に少量の生地を取り、中央にこしあんをのせて包みます。手のひらで軽く丸めて団子の形にします。

3. 3

   【ごまをまぶす】黒ごまと白ごまを混ぜたものに団子を転がし、全体にごまをまぶします。

4. 4

   【蒸し加熱】蒸し器に団子を並べ、強火で約15分蒸します。蒸し上がったら冷まします。

5. 5

   【油で揚げる】揚げ油を鍋に入れ、中火で熱します。団子を数個ずつ揚げ、表面がカリっとしてごまが香ばしくなるまで揚げます。油温計で160〜170°Cが目安です。

6. 6

   【盛り付ける】揚げた芝麻球を油から取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。温かいうちに盛り付けてお召し上がりください。

地域の根拠：本文の記述 — “中華スイーツ”