材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
食材の下ごしらえ: 鶏肉を一口大に切り、下味をつけます。下味には醤油、みりん、酒、生姜、にんにく、塩、胡椒を使用します。冷蔵庫で30分程度マリネします。
粉をまぶす: 鶏肉に小麦粉と片栗粉を薄くまぶします。粉を均等に付けるようにします。
油で揚げる: 油を170-180°Cに熱し、鶏肉を少しずつ入れて揚げます。外が黄金色になるまで揚げ、中心がしっかり火が通るようにします。
油を切る: 揚げた鶏肉を網やクッキングペーパーの上に置いて余分な油を切ります。
盛り付け: 揚げた鶏肉を皿に盛り付け、レモンやキャベツの千切りを添えて提供します。お好みでソースやマヨネーズを添えても良いです。
地域の根拠：本文の記述 — “日本の代表的な揚げ物”
