ほうれん草とにんじんの白和え

作り方 全5工程

1. 1

   豆腐は水切りをして、滑らかになるまでよくすりつぶす。キッチンペーパーで包み、軽く押して余分な水分を取る。

2. 2

   にんじんは皮をむき、細切りにする。ほうれん草はよく洗い、塩を加えた熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気をしっかり絞り、3〜4cmの長さに切る。

3. 3

   すりごま、醤油、砂糖、みりんを豆腐に混ぜ、よく混ぜ合わせて白和えのソースを作る。

4. 4

   細切りにしたにんじんとほうれん草を加え、よく混ぜ合わせる。

5. 5

   器に盛り付けて完成。

地域の根拠：本文の記述 — “日本の副菜”