材料
人数元のレシピ：2人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全10工程
【具材の準備】長ねぎは小口切りにします。
蟹肉はほぐしておきます（蟹風味かまぼこを使用する場合は細かくほぐします）。
【卵を溶く】ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
【卵を炒める】フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を一気に流し入れます。
菜箸で大きく混ぜながら、半熟状態になるまで炒めます。
【蟹肉を加える】半熟状態の卵に蟹肉と長ねぎを加え、さっと炒め合わせます。
【あんを作る】小鍋に鶏がらスープ、醤油、酒、砂糖、塩を入れて火にかけます。
沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜます。
【盛り付け】どんぶりにご飯を盛り、その上に卵と蟹肉の炒めものをのせます。
最後にあんをかけて完成です。
地域の根拠：本文の記述 — “日本で生まれた中華料理”
