文昌鶏

作り方 全9工程

1. 1

   【鶏肉の準備】鶏肉を洗い、内臓を取り除きます。

2. 2

   塩を鶏の内側と外側にまんべんなくすり込み、10分ほど置きます。

3. 3

   鍋にたっぷりの水を入れ、生姜とネギを加えて沸騰させます。

4. 4

   【茹でる】鍋が沸騰したら、鶏を入れて再び沸騰させ、中火にして20-30分茹でます。

5. 5

   鶏肉が茹で上がったら、冷水に浸けて冷まし、ジューシーさを保ちます。

6. 6

   【タレの準備】小鍋にごま油を熱し、生姜、ニンニク、ネギを香りが出るまで炒めます。

7. 7

   火を止め、醤油と塩を加えて混ぜます。

8. 8

   【仕上げ】冷めた鶏肉を取り出し、適当な大きさに切ります。

9. 9

   タレをかけて、盛り付けます。

地域の根拠：本文の記述 — “中国海南省の文昌市”