蕎麦

作り方 全8工程

1. 1

   【つゆを作る】小鍋にだし汁、醤油、みりんを入れて軽く温め、冷まします。

2. 2

   【具材の準備】長ねぎは小口切りにします。

3. 3

   海苔は細切りにします。

4. 4

   【蕎麦を茹でる】大きな鍋でたっぷりの湯を沸かし、蕎麦を茹でます。茹で時間は通常2～3分程度です。

5. 5

   茹で上がったらすぐにざるに上げ、流水でしっかりと洗います。

6. 6

   【盛り付け】ざるに蕎麦を盛り、上から海苔をのせます。

7. 7

   小鉢につゆを入れ、長ねぎとわさびを添えます。

8. 8

   かつお節は好みで蕎麦の上にのせます。

地域の根拠：本文の記述 — “日本の伝統的な麺料理”