ほうれん草のおひたし

作り方 全6工程

1. 1

   ほうれん草はよく洗い、根元を切り落とす。

2. 2

   鍋に水を沸かし、ほうれん草を入れて1〜2分茹でる。茹でたらすぐに冷水にさらし、色を保持する。

3. 3

   冷水から取り出し、軽く水気を絞り、3〜4cmの長さに切る。

4. 4

   醤油、みりん、だしを混ぜ合わせて、つけ汁を作る。

5. 5

   ほうれん草を器に盛り、つけ汁をかける。

6. 6

   上からかつお節と白ごまを振りかけると完成。

地域の根拠：本文の記述 — “日本の伝統的な料理”