フリッジョーネ（玉ねぎとトマトの煮込み）

作り方 全3工程

1. 1

   玉ねぎをごく薄く切り、塩と砂糖を加えて2時間置き、水分を出す。

2. 2

   ラードを入れたフライパンに移し、少量の水を加え、十分にきつね色になるまで約2時間炒め煮にする。

3. 3

   小さく切ったトマトを加え、さらに1時間半、クリーム状になるまで混ぜながら煮る。