パプリカのキフリ（三日月形パン）

作り方 全5工程

1. 1

   玉ねぎの皮をむいてすりおろす。熱した油で透き通るまで炒め、火から下ろして塩とパプリカパウダーを混ぜ、冷ます。

2. 2

   その間にイーストをぬるい牛乳50mlと砂糖でなめらかに溶き、覆いをして発酵させる。小麦粉に冷ました玉ねぎ、発酵させたイースト、残りのぬるい牛乳を加える。

3. 3

   よくこねて丸め、打ち粉をしたボウルに入れる。表面にも小麦粉を振って覆いをし、暖かい場所で2倍に膨らむまで発酵させる。

4. 4

   打ち粉をした台でもう一度こね、12等分する。三日月形または丸いパンに成形し、天板に並べる。

5. 5

   さらに30分休ませ、中温に予熱したオーブンで焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）