バイエルン風豚肉の重ね焼き

作り方 全5工程

1. 1

   天板にバターまたは油脂を塗り、約0.5cm厚さに切った生のじゃがいもを並べて塩を振る。

2. 2

   豚肉を軽くたたき、じゃがいもの上に重ならないように並べる。好みで塩、こしょう、パプリカパウダーを振る。輪切りにした玉ねぎで肉を覆い、サワークリームを少しのせ、さらにじゃがいもを重ねる。

3. 3

   サワークリームに少量の牛乳を加える。低脂肪のものなら油を少し加えてもよい。全体にたっぷりかける。

4. 4

   アルミホイルで覆い、中温のオーブンで45分ほど蒸し焼きにする。ホイルを外し、焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   十分に大きい天板がなければ、ファン付きオーブンで2枚同時に焼いてもよい。通常のガスオーブンでも、ときどき2枚の位置を入れ替えれば問題なく調理できる。

地域の根拠：本文の記述 — “Bajor szelet”