ズッキーニとピーマンのサラダピクルス

作り方 全4工程

1. 1

   ズッキーニの皮をむき、ピーマンのへたと種を取り、どちらも輪切りにする。

2. 2

   薄切りにしたホースラディッシュとともに瓶に詰める。

3. 3

   ワインビネガーを同量の水と合わせ、すべての調味料と香草を加えて3～4分煮立てる。

4. 4

   漬け汁から香草を取り出して瓶に分け入れ、保存料を加える。熱い漬け汁を注いでふたを閉め、毛布などで包んでゆっくり冷ます。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）