ウィーン風ポテトサラダ

作り方 全4工程

1. 1

   酢、砂糖、塩を使い、薄味の漬け汁を作る。皮付きでゆでて皮をむいたじゃがいもを、まだ温かいうちに薄切りにして漬け汁に入れ、そのまま冷ます。

2. 2

   キャベツの芯を除いてせん切りにし、じゃがいもに混ぜる。1日置いてから汁気を切る。

3. 3

   マスタードに油とサラダの漬け汁少量を加えてなめらかに混ぜ、キャベツとじゃがいもをあえる。

4. 4

   こしょうを振って盛り付ける。

地域の根拠：本文の記述 — “Bécsi burgonyasaláta”