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インターナショナル／定番 / 保存食
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はちみつ入りローズヒップジャム
ローズヒップを摘むときは、手にとげが刺さらないよう革手袋を着用する。とげが引っ掛かるとセーターや上着がひどく破れることがあるため、保護用の外衣も持参するとよい。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
ローズヒップにかぶるまで水を注ぎ、ふたをして中火で柔らかく煮る。焦げつかないよう頻繁に混ぜるか、鍋の下に熱を分散する板を敷く。
裏ごしして容量の分かるほうろう鍋に移し、混ぜながら数分間煮立てる。裏ごし器に果肉が多く残った場合は捨てずに、再び水を加えてさらに煮てから裏ごしする。ピューレ1Lにつきはちみつ200gとレモン汁を混ぜる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
