インターナショナル／定番 / 基本・下ごしらえ

トゥーローのフィリング 2（フレッシュチーズの詰め物）

裏ごしした牛乳製のトゥーロー500gに、山盛り大さじ3の砂糖、バターまたはマーガリン50g、卵黄2個分を加えて混ぜる。レモン1/2個分のすりおろした皮とバニラシュガー1袋を加える。レーズンを洗って水気を切り、少量の牛乳に浸してから加える。チーズが乾いていればサワークリームを少量加える。水っぽすぎる場合は小麦粉大さじ1を振って混ぜる。卵白を泡立て、さっくりと混ぜ込む。