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地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（洪）
ハラースレー（魚のスープ）
どうにかして大事なコイと魚のあら、内臓が手に入ったら、魚のスープ作りに取りかかる。コイを下処理し、三枚におろす。十分に大きな鍋、できれば大釜を用意する。コイをおろして残った頭と肋骨に、追加の魚の頭と尾を合わせて鍋に入れる。半分に切ったピーマン、唐辛子、玉ねぎ、トマト、生のじゃがいもを加え、十分にかぶる量の水を注ぐ。塩を加え、パプリカパウダーを振り入れる。火にかけてぐつぐつ煮立て、身が骨から外れ、魚の骨からゼラチンが溶け出すまで煮る。火から下ろし、全体をざるで裏ごしする。魚のだしを再び火にかけ、切り分けたコイの切り身と内臓を加える。ここでは5～10分だけ煮る。クリスマスの食卓を飾る一品として供する。
材料
人数
- 釣り好きの人1人
- 近所の魚屋（気の毒な釣り人が釣りざお以外に何も手にできなかった場合）
- コイ2kg超
- 魚の頭と尾（または小魚）頭3個、尾3本、または小魚1kg
- 魚の白子と卵合わせて500g
- ピーマン3個
- トマト5個
- 唐辛子1本
- 玉ねぎ大2個
- 塩小さじ2
- パプリカパウダー（甘口）大さじ3
- じゃがいも（生）中3個
- 魚スープの素（固形、好みで）4個
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
どうにかして大事なコイと魚のあら、内臓が手に入ったら、魚のスープ作りに取りかかる。コイを下処理し、三枚におろす。十分に大きな鍋、できれば大釜を用意する。コイをおろして残った頭と肋骨に、追加の魚の頭と尾を合わせて鍋に入れる。半分に切ったピーマン、唐辛子、玉ねぎ、トマト、生のじゃがいもを加え、十分にかぶる量の水を注ぐ。塩を加え、パプリカパウダーを振り入れる。火にかけてぐつぐつ煮立て、身が骨から外れ、魚の骨からゼラチンが溶け出すまで煮る。火から下ろし、全体をざるで裏ごしする。
魚のだしを再び火にかけ、切り分けたコイの切り身と内臓を加える。ここでは5～10分だけ煮る。クリスマスの食卓を飾る一品として供する。