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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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白いショー・フロワソース（ゼラチン入りのコーティングソース）
粉ゼラチンを少量のぬるま湯で溶かし、絶えず混ぜながらベシャメルソースに加える。 布でこし、冷めたら生クリームを混ぜ込む。 魚料理、卵料理、ガランティーヌに使う。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
粉ゼラチンを少量のぬるま湯で溶かし、絶えず混ぜながらベシャメルソースに加える。
布でこし、冷めたら生クリームを混ぜ込む。
魚料理、卵料理、ガランティーヌに使う。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
