はちみつ入りベアパウクッキー

作り方 全5工程

1. 1

   アーモンドを布巾で拭いてきれいにし、粉状に挽く。チョコレートを割り、湯煎で溶かす。

2. 2

   全卵と卵黄に海塩、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、カルダモンを加え、ふんわりするまで泡立てる。

3. 3

   混ぜながらはちみつを少しずつ加え、最後に溶かしたチョコレートを加える。アーモンドとキャロブを混ぜて卵の生地に加え、ミキサーのドウフックでなめらかになるまで混ぜる。45～60分休ませる。

4. 4

   天板にオーブン用シートを敷く。手に粉砂糖をつけ、生地をくるみ大の球状に丸める。

5. 5

   熊の足形の型に薄く油を塗り、少量の砂糖を薄く振る。丸めた生地を型に押し込み、天板に並べ、160°C（ガスオーブンの目盛り1）に予熱したオーブンで20～25分焼く。網にのせて冷ます。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）