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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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オロス・クレームトルタ（ロシア風クリームケーキ）4
卵黄2個分、砂糖300g、牛乳大さじ2を湯煎でとろみが付くまで加熱し、火から下ろす。食用ゼラチン山盛り大さじ1を少量の水と混ぜて熱し、牛乳50mlを合わせ、温かい卵黄の混合物に混ぜる。 バター200gをふんわりするまで混ぜ、卵黄の混合物が冷めたら加える。泡立てた生クリーム200mlをそっと混ぜ込み、底が外れるケーキ型で組み立てる。底にフィンガービスケットを敷き、少量のラム酒をかけ、果物と熱い牛乳に浸したレーズンをのせてクリームを重ねる。 ビスケット、ラム酒、果物、レーズンを再び重ねる。上面をクリームで覆い、果物とホイップクリームで飾る。味をなじませるため、翌日まで冷やしてから食べる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
卵黄2個分、砂糖300g、牛乳大さじ2を湯煎でとろみが付くまで加熱し、火から下ろす。食用ゼラチン山盛り大さじ1を少量の水と混ぜて熱し、牛乳50mlを合わせ、温かい卵黄の混合物に混ぜる。
バター200gをふんわりするまで混ぜ、卵黄の混合物が冷めたら加える。泡立てた生クリーム200mlをそっと混ぜ込み、底が外れるケーキ型で組み立てる。底にフィンガービスケットを敷き、少量のラム酒をかけ、果物と熱い牛乳に浸したレーズンをのせてクリームを重ねる。
ビスケット、ラム酒、果物、レーズンを再び重ねる。上面をクリームで覆い、果物とホイップクリームで飾る。味をなじませるため、翌日まで冷やしてから食べる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
