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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
Wikibooks（洪）
オロス・クレームトルタ（ロシア風クリームケーキ）3
卵黄6個分、砂糖105g、泡立てた卵白6個分、小麦粉80gでスポンジ生地を作る。ひとつの型で焼き、冷めたら3枚に切る。卵黄8個分、牛乳350ml、砂糖140gでカスタードを煮て、火から下ろし、冷めるまで混ぜ続ける。 生クリーム500mlを泡立て、少量のバニラシュガーとともにカスタードに混ぜる。あらかじめラム酒に漬けたレーズン70gとシトロンピールの砂糖漬け70gを加える。水100mlで溶かした板ゼラチン4〜5枚を混ぜる。ケーキ型の底にクリームを入れ、スポンジ、クリームの順に重ねる。 氷で数時間冷やし、食べるときに型から返して取り出す。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
卵黄6個分、砂糖105g、泡立てた卵白6個分、小麦粉80gでスポンジ生地を作る。ひとつの型で焼き、冷めたら3枚に切る。卵黄8個分、牛乳350ml、砂糖140gでカスタードを煮て、火から下ろし、冷めるまで混ぜ続ける。
生クリーム500mlを泡立て、少量のバニラシュガーとともにカスタードに混ぜる。あらかじめラム酒に漬けたレーズン70gとシトロンピールの砂糖漬け70gを加える。水100mlで溶かした板ゼラチン4〜5枚を混ぜる。ケーキ型の底にクリームを入れ、スポンジ、クリームの順に重ねる。
氷で数時間冷やし、食べるときに型から返して取り出す。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
