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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
Wikibooks（洪）
メーゼシュカラーチ（はちみつのスパイスクッキー）
砂糖とはちみつに水100mlを加えて温め、砂糖が溶けるまで混ぜる。火から下ろしてからも数回混ぜる。小麦粉にベーキングパウダーとスパイスを混ぜ、冷ました砂糖とはちみつのシロップを加えてすり混ぜる。 マーガリン、卵3個分の卵黄、最後に牛乳で反応させた製菓用炭酸アンモニウムを加える。よくこね、覆って一晩休ませる。焼く前に粉を振った台で約5mmの厚さにのばし、型で抜く。 バターを塗って粉を振った天板に並べ、200°Cに予熱した熱いオーブンで10～12分焼く。冷めたら、卵白1個分を固く泡立て、粉砂糖250gとレモン汁数滴を加えたアイシングを表面に塗る。密閉容器に保存する。
材料
人数
- 小麦粉1kg
- はちみつ200g
- 砂糖250g
- 卵3個
- ベーキングパウダー1袋
- マーガリン30g
- 牛乳200ml
- 製菓用炭酸アンモニウム20g
- シナモンパウダー、レモンの皮（すりおろし）
- 追加のジンジャーブレッドスパイス（クローブ、オールスパイス、ナツメグ、しょうが、アニス、カルダモンなど）好みの量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
砂糖とはちみつに水100mlを加えて温め、砂糖が溶けるまで混ぜる。火から下ろしてからも数回混ぜる。小麦粉にベーキングパウダーとスパイスを混ぜ、冷ました砂糖とはちみつのシロップを加えてすり混ぜる。
マーガリン、卵3個分の卵黄、最後に牛乳で反応させた製菓用炭酸アンモニウムを加える。よくこね、覆って一晩休ませる。焼く前に粉を振った台で約5mmの厚さにのばし、型で抜く。
バターを塗って粉を振った天板に並べ、200°Cに予熱した熱いオーブンで10～12分焼く。冷めたら、卵白1個分を固く泡立て、粉砂糖250gとレモン汁数滴を加えたアイシングを表面に塗る。密閉容器に保存する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
