クグロフ（発酵生地のリングケーキ）

作り方 全4工程

1. 1

   砂糖を加えた牛乳200mlにイーストを入れ、発酵させる。柔らかくしたマーガリンに残りの砂糖、塩、レーズン、バニラ風味の粉砂糖、卵黄を加えてふんわり混ぜる。

2. 2

   発酵したイースト液と小麦粉を加え、軽く柔らかな生地になるまでぬるい牛乳を加える。木べらかこね機で十分に気泡ができるまで練り、油脂を塗ったクグロフ型に入れる。生地の量は型の半分程度にする。

3. 3

   暖かい場所で生地が型いっぱいになるまで休ませる。予熱したオーブンで約40分、初めは上火で、その後は控えめな下火で焼く。

4. 4

   オーブンから出す前に串を刺して焼き上がりを確かめる。焼けたらすぐに型から出し、温かいうちにバニラ風味の粉砂糖を振る。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）