りんごのリンツァートルテ

作り方 全4工程

1. 1

   小麦粉、砂糖、卵、ベーキングパウダー、バターをこね合わせる。生地が硬すぎる場合は牛乳を少量加えて柔らかくする。冷蔵庫で少なくとも30分休ませる。その間にりんごの皮をむき、4つ割りにして薄く切る。バニラシュガーとシナモンパウダーで味を調え、レモン汁をかける。甘さが足りなければ砂糖を追加する。

2. 2

   生のしょうがを少量すりおろして加え、よく混ぜる。好みで、半分に切ったプルーンを数個加えると特別な味わいになる。タルト型にバターを塗り、パン粉をまぶす。生地を厚さ1cmにのばし、4分の3を使って型の底と側面に敷く。フォークで穴をあけ、りんごのフィリングをのせる。

3. 3

   残りの生地を細長く切り、格子状にのせる。卵黄1個分に砂糖を少量と食用油を小さなスプーン1杯加え、格子に塗る。

4. 4

   オーブンの最低温度設定で45〜50分焼く。取り出して冷まし、ケーキのように切り分ける。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）