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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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サワークリームのシュトゥルーデル 2
サワークリーム800mlを布巾に包んでつるし、一晩置いて乳清を切る。 水切りして固くなったサワークリームに、卵黄とすり混ぜた砂糖を加え、すりおろしたレモンの皮で風味をつける。セモリナ粉を混ぜ、最後に固く泡立てた卵白を加える。 シュトゥルーデルの生地にバターをかけてパン粉を振り、フィリングを細長くのせて巻く。表面に残りのサワークリームを塗って焼く。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
サワークリーム800mlを布巾に包んでつるし、一晩置いて乳清を切る。
水切りして固くなったサワークリームに、卵黄とすり混ぜた砂糖を加え、すりおろしたレモンの皮で風味をつける。セモリナ粉を混ぜ、最後に固く泡立てた卵白を加える。
シュトゥルーデルの生地にバターをかけてパン粉を振り、フィリングを細長くのせて巻く。表面に残りのサワークリームを塗って焼く。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
