クリスマスのクグロフ

作り方 全3工程

1. 1

   牛乳、イースト、砂糖スプーン1杯、小麦粉100gで発酵種を作り、発酵させる。バターに残りの砂糖、バニラシュガー、卵黄、リキュールを混ぜる。発酵種、レモンの皮、残りの小麦粉を加え、十分にこねる。2等分し、片方にココアを練り込む。布巾をかけて発酵させる。

2. 2

   バターを塗って粉を振った型に、白い生地、ココア生地の順に入れる。型の中でも発酵させ、約200°Cできれいな焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   冷めたら油を混ぜたチョコレートのコーティング材をかける。底の周囲に皮をむいたアーモンドを飾る。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）