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インターナショナル／定番 / パン
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クリスマスのクワルク入り菓子パン
ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を作業台にふるう。中央をくぼませ、砂糖、卵、香りづけの材料、ラム酒を入れる。周囲の小麦粉の一部を混ぜて濃いペースト状にし、冷たいバターを刻んでのせ、裏ごししたクワルク、下処理したレーズン、アーモンドを加える。小麦粉をかぶせて丸くまとめ、中央から手早くこねてなめらかな生地にする。楕円形に伸ばしてパンの形に折り、油脂を塗った天板で焼く。低温から中温のオーブンで70～80分焼く。焼き上がったらすぐに溶かしバターを塗り、粉砂糖を振る。
材料
人数
- 小麦粉500g
- ベーキングパウダー（Dr. Oetker）1袋
- 砂糖150～200g
- バニラシュガー（Dr. Oetker）1袋
- 塩少量
- rum大さじ1
- 卵（全卵）2個
- レモンの皮レモン1個分
- バター150～170g
- クワルク（裏ごしする）250g
- レーズン150g
- アーモンド（皮をむいてすりおろす）120g
- バター（溶かす、焼成後に塗る分）少量
- 粉砂糖（仕上げ用）少量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を作業台にふるう。中央をくぼませ、砂糖、卵、香りづけの材料、ラム酒を入れる。周囲の小麦粉の一部を混ぜて濃いペースト状にし、冷たいバターを刻んでのせ、裏ごししたクワルク、下処理したレーズン、アーモンドを加える。
小麦粉をかぶせて丸くまとめ、中央から手早くこねてなめらかな生地にする。楕円形に伸ばしてパンの形に折り、油脂を塗った天板で焼く。
低温から中温のオーブンで70～80分焼く。
焼き上がったらすぐに溶かしバターを塗り、粉砂糖を振る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
