クリスマスのメレンゲガーランド

作り方 全4工程

1. 1

   卵白に粒の細かいグラニュー糖を加え、非常に固く泡立てる。砂糖200gと少量の水を煮詰めて濃いシロップを作り、絶えず混ぜながらメレンゲに注ぎ、冷めるまで泡立てる。メレンゲは非常に固い状態にする。粉砂糖を混ぜて2等分する。

2. 2

   一方に少量の赤の食用色素を加え、もう一方は白いままにする。絞り袋に入れ、油脂を塗った天板に小さなメレンゲを絞り出す。

3. 3

   メレンゲの上に銀色の糸を渡し、間の糸の上にも小さめのメレンゲを絞る。ピンクと白が交互になるようにする。

4. 4

   できたガーランドを、やや低温のオーブンで乾燥させる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）