写真なし
インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
Wikibooks（洪）
ハーヤシュ・カラーチ（豚脂のジャムパイ）
豚の内臓脂肪から膜を取り除き、肉挽き器で挽いて冷やす。小麦粉、卵黄、白ワインをこねてシュトルーデル生地を作り、表面に小さな気泡ができるまでよくこねる。打ち粉をした台で厚さ1.5cmにのばし、ナイフで豚の内臓脂肪を塗り広げる。 生地を本のように折りたたみ、厚さ1cmにのばす。さらに2回折りたたみ、その都度20分以上休ませる。最後に休ませたら厚さ5mmにのばし、熱したナイフで幅4cm、長さ7cmに切る。 各生地にくるみ大のジャムをのせる。半分に折り、砂糖をまぶしたアーモンドまたは刻んだくるみを振る。焼く前に涼しい場所で2時間休ませる。 中温のオーブンで焼く。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
豚の内臓脂肪から膜を取り除き、肉挽き器で挽いて冷やす。小麦粉、卵黄、白ワインをこねてシュトルーデル生地を作り、表面に小さな気泡ができるまでよくこねる。打ち粉をした台で厚さ1.5cmにのばし、ナイフで豚の内臓脂肪を塗り広げる。
生地を本のように折りたたみ、厚さ1cmにのばす。さらに2回折りたたみ、その都度20分以上休ませる。最後に休ませたら厚さ5mmにのばし、熱したナイフで幅4cm、長さ7cmに切る。
各生地にくるみ大のジャムをのせる。半分に折り、砂糖をまぶしたアーモンドまたは刻んだくるみを振る。焼く前に涼しい場所で2時間休ませる。
中温のオーブンで焼く。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
