とてもおいしいくるみケーキ

作り方 全4工程

1. 1

   卵黄4個分に粉砂糖150gとバター150gを加えてよく混ぜる。ココア大さじ1、固く泡立てた卵白4個分、ベーキングパウダー1/2袋と混ぜたシュトルーデル用粗挽き小麦粉70gを加える。

2. 2

   最後にくるみ120gを加え、油脂を塗って小麦粉をはたいた天板に入れて焼く。

3. 3

   焼けた生地に酸味のあるジャムを塗る。挽いたくるみ200g、粉砂糖150g、バニラシュガー1袋、ラム酒大さじ4を混ぜ、ジャムを塗った生地に流す。次に全卵1個、ココア大さじ3、粉砂糖100g、バター200gをよく混ぜ、くるみのフィリングの上に塗る。

4. 4

   仕上げのグレーズは、コーティング用チョコレート100gに油大さじ5を加えて湯煎で溶かす。ケーキにかけて冷ます。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）