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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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くるみのプシュペクケニェール（ビショップケーキ）
卵白を角が立つまで泡立て、粉砂糖を加えてさらに泡立てる。しっかりとつやが出たら、溶かして完全に冷ましたバターを細く流し入れ、挽いたくるみ、塩、小麦粉をそっと混ぜ込む。 バターを塗って小麦粉をまぶした波形のパウンド型に生地を流し、中程度の高温に予熱したオーブンに入れる。中火で10分焼いた後、火力を少し下げる。 焼けたらナイフで型の縁から離し、板の上に返して取り出し、完全に冷ます。切り分けるのは翌日にする。 ラップまたはアルミホイルで包んで保存し、その都度必要な量だけ切り分ける。長く保存できる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
卵白を角が立つまで泡立て、粉砂糖を加えてさらに泡立てる。しっかりとつやが出たら、溶かして完全に冷ましたバターを細く流し入れ、挽いたくるみ、塩、小麦粉をそっと混ぜ込む。
バターを塗って小麦粉をまぶした波形のパウンド型に生地を流し、中程度の高温に予熱したオーブンに入れる。中火で10分焼いた後、火力を少し下げる。
焼けたらナイフで型の縁から離し、板の上に返して取り出し、完全に冷ます。切り分けるのは翌日にする。
ラップまたはアルミホイルで包んで保存し、その都度必要な量だけ切り分ける。長く保存できる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
