イタリア風フルーツケーキ

作り方 全4工程

1. 1

   イーストを細かく崩し、砂糖小さじ1とともに牛乳に混ぜ、15分置く。小麦粉、イースト入りの牛乳、残りの砂糖、卵黄、バニラシュガー、レモンの皮、塩をこね合わせ、さらにバターを加えてこねる。必要なら小麦粉を少し足し、さらに5分こねる。30分休ませる。

2. 2

   レーズンを湯で洗って水気を拭き、レモンピールとオレンジピールの砂糖漬け、アーモンドとともに生地にこね込む。さらに20分休ませる。

3. 3

   鍋または同じように高さのあるケーキ型にオーブンシートを敷くか、バターを塗る。生地を入れて表面をならし、さらに10分休ませる。

4. 4

   オーブンを200°Cに予熱する。生地の表面に溶かしバターを塗り、鋭いナイフで十字に切り込みを入れる。オーブンの下段で1時間半焼く。

地域の根拠：本文の記述 — “Olasz gyümölcskenyér”