インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ

メーチペーシュ（アーモンドとクリームのケーキ）

少量のぬるめの牛乳、砂糖、少量の塩でイーストを予備発酵させる。小麦粉と残りの生地の材料を加えてこね、発酵させる。生地をのばして天板にのせ、さらに20分発酵させる。トッピング用のバター、牛乳、砂糖を煮立て、残りのトッピングの材料を混ぜて冷ます。クリーム用のプディングは袋の表示どおりに作り、冷ます間にときどき混ぜる。生地に人肌程度のトッピングを塗って焼き、冷ましてから厚みを半分に切る。バターをふんわりするまで練り、冷たいプディングをスプーン1杯ずつ加えて混ぜる。下の生地に塗り、もう1枚の生地を重ねる。四角く切って盛り付ける。

• 焼き菓子・ケーキ