おばあちゃんのクグロフ

作り方 全5工程

1. 1

   小麦粉の中央でイーストと少量の砂糖入り牛乳を混ぜ、種を作る。少量の小麦粉をかぶせ、表面にひびが入ったら卵黄と人肌程度に温めたマーガリンを加えてよくこねる。

2. 2

   生地の3分の1を取り分け、ふるったココアパウダーと少量の牛乳を加えてもう一度こねる。

3. 3

   2倍に膨らんだら台に出し、手で引きのばす。プレーン生地の上にココア生地を重ね、それぞれの層にレーズンを散らす。ベイグリのように巻き、両端を持ってねじる。

4. 4

   生地を3等分し、マーガリンを厚く塗ったクグロフ型に並べて入れる。

5. 5

   40分焼き、時々竹串を刺して焼き上がりを確認する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）