レーズンとアーモンドのクグロフ

作り方

1. 1

   イーストに砂糖小さじ1と牛乳の半量を混ぜる。表面に小麦粉を振り、暖かい場所で予備発酵させる。マーガリンを溶かし、残りの牛乳と砂糖、塩ひとつまみ、すりおろしたレモンの皮を混ぜ、卵を1個ずつ混ぜ込む。小麦粉をこね台にふるい、中央をくぼませてイースト液と牛乳の混合液を注ぐ。十分にこね、最後に洗ったレーズンと粗く刻んだアーモンドを加える。容量約2Lのクグロフ型にマーガリンを塗って生地を入れる。表面をならして覆い、型いっぱいになるまで発酵させる。予熱したオーブンで約1時間焼く。焼き上がったらオーブン内でさらに10分休ませ、粉砂糖を振って供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）