クグロフ 2

作り方 全4工程

1. 1

   ほぐしたイースト、ぬるい牛乳50ml、砂糖、小麦粉で中種を作り、暖かい場所で発酵させる。マーガリンに砂糖と卵黄3個分を加えてよく混ぜる。

2. 2

   中種、塩、残りの小麦粉、すりおろしたレモンの皮を加える。

3. 3

   十分にこね、暖かい場所で再び発酵させる。バターを塗ったクグロフ型に、高さの4分の3まで入れる。

4. 4

   高温にしすぎない、温めたオーブンで約45分焼く。チョコレートのアイシングで覆ってもよい。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）