くるみまたはポピーシードのクグロフ

作り方 全4工程

1. 1

   牛乳50mlにイーストと角砂糖2個を入れて発酵させ、残りの角砂糖は牛乳250mlに溶かす。小麦粉に発酵させたイーストを加え、卵黄、バター、少量の塩を混ぜる。よくこね、暖かい場所で発酵させる。

2. 2

   くるみまたはポピーシードを挽き、砂糖と混ぜる。

3. 3

   発酵した生地の中央にフィリングをのせ、生地で包む。油脂を塗ったクグロフ型に入れ、型いっぱいに膨らむまで再び発酵させ、低温で焼く。

4. 4

   粉砂糖を振って供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）