ロシア風クワス II

作り方 全2工程

1. 1

   パンを薄切りにし、オーブンで乾燥させてラスクにする。砕いて熱湯を注ぐ。6～8時間後にこし、溶かしたイーストと砂糖を加える。

2. 2

   容器を覆い、12時間後に液体を瓶に移す。各瓶にレーズンを2～3粒ずつ入れる。栓をして最初の24時間は暖かい場所に置き、その後は寒い場所に移す。爽やかな酸味のある、褐色がかった飲み物になる。

地域の根拠：本文の記述 — “Orosz kvasz 2.”