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自家製ベイリーズ風クリームリキュール
小さなフッ素樹脂加工の鍋で砂糖を溶かす。均一に茶色くなったら生クリーム500mlを加え、沸騰させずに温め続ける。砂糖はいったん固まるが、やがて溶ける。滑らかなキャラメルになるまで混ぜる。容量1.5L以上の別の容器にチョコレートプリンを入れ、コンデンスミルク半チューブと混ぜ、作ったキャラメルを少しずつ加える。機械を使わず、手で絶えず混ぜる。3つ目の容器で熱いブラックコーヒー100mlにまずバニラシュガー、次にラム酒200mlを混ぜる。絶えず混ぜながら、ラム酒入りコーヒーをクリームの混合物にゆっくり慎重に注ぐ。こして瓶に入れ、十分に冷やす。
材料
人数
- 砂糖（ブラウンシュガーでもよい）大さじ5
- 生クリーム500ml
- ダネットのチョコレートプリン125g
- コンデンスミルク1/2チューブ
- 濃いブラックコーヒー100ml（熱湯100ml＋オムニアコーヒー山盛り小さじ1）
- ラム酒200ml
- バニラシュガー大さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
小さなフッ素樹脂加工の鍋で砂糖を溶かす。均一に茶色くなったら生クリーム500mlを加え、沸騰させずに温め続ける。
砂糖はいったん固まるが、やがて溶ける。滑らかなキャラメルになるまで混ぜる。
容量1.5L以上の別の容器にチョコレートプリンを入れ、コンデンスミルク半チューブと混ぜ、作ったキャラメルを少しずつ加える。
機械を使わず、手で絶えず混ぜる。
3つ目の容器で熱いブラックコーヒー100mlにまずバニラシュガー、次にラム酒200mlを混ぜる。絶えず混ぜながら、ラム酒入りコーヒーをクリームの混合物にゆっくり慎重に注ぐ。こして瓶に入れ、十分に冷やす。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
