トランシルヴァニアのキャラウェイ・パーリンカ

作り方 全3工程

1. 1

   水にキャラウェイシードを入れて火にかけ、沸騰したら火から下ろして30分置く。

2. 2

   こして食用ニュートラルスピリッツに注ぎ、軽く混ぜて瓶に詰める。すぐに飲めるが、冷蔵庫で数日置くと風味がよりなじむ。

3. 3

   度数の低い酒を使う場合は、ほかの材料も比例して減らす。仕上がりのアルコール度数は約30〜35%にする。

地域の根拠：本文の記述 — “Erdélyi köményes pálinka”