にんじんのポガーチャ（塩味のスコーン）

作り方 全11工程

1. 1

   オーブンを200°C（ガスオーブンは目盛り6）に予熱し、大きな天板にオーブンシートを敷く。

2. 2

   にんじんの両端を切り落として捨てる。温かい流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。皮をむき、手動おろし器の粗い面ですりおろす。

3. 3

   すりおろしたにんじんを大きなボウルに入れ、2種類の粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を加える。

4. 4

   パセリを温かい流水で洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を拭く。

5. 5

   水気を拭いたパセリをはさみで細かく切り、粉の入ったボウルに加える。片手にパセリ、もう片手にはさみを持ち、切ったパセリがそのまま落ちるようにボウルの上で作業する。

6. 6

   手動おろし器の粗い面でチーズをすりおろして粉のボウルに加え、生クリームも注ぐ。

7. 7

   手で生地をこねる。手が少しべたついても問題ない。

8. 8

   手を洗って乾かす。乾いた手で生地をピンポン球くらいずつ取り、丸める。オーブンシートを敷いた天板に5cm間隔で並べる。

9. 9

   小さなボウルに小麦粉を入れる。コップの底に粉をつけ、生地の玉を軽く押して少し平らにする。直径約5cmの円盤状にする。

10. 10

    温めたオーブンに天板を入れ、きつね色になるまで20分焼く。

11. 11

    焼けたら天板をオーブンから取り出して冷ます。そのまま食べても、半分に切ってバターを薄く塗ってもよい。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）